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產品庫存增大、渠道持續消化能力不足、消費放緩……在各種“高預期”和“冷現實”的交織下,去年白酒行業經歷了不同尋常的一年,其中去庫存和價格倒掛是行業的主要特征,而在行業協會方面來看,今年白酒行業或延續去年的發展態勢。
在2024年貴州白酒企業發展圓桌會議上,中國酒業協會理事長宋書玉表示,當前白酒產業仍將處于去庫存周期,存量時代特征愈發鮮明,他以五個“事實”概括目前行業狀態,即:強強競爭已成事實,產能提升導致的產業競爭加劇已成事實,消費需求多元化導致的產品多元化已成事實,品類競爭加劇已成事實,中小企業受到擠壓、發展受困已成事實。
“但是白酒產業長周期時間產業的價值屬性和螺旋式上升趨勢的產業發展底層邏輯從未改變,酒業發展的市場需求沒有改變,酒業創造美好生活的表達沒有改變,(大家)要對行業有信心。”宋書玉說。
據記者了解,在白酒行業整體呈現存量博弈等特征下,貴州白酒產業仍在延續不錯的發展勢頭。根據貴州省白酒產業發展促進會編制的《2023貴州省白酒產業發展報告》顯示,去年貴州白酒產業營收增長11.7%,新增產能10萬千升,但是在復雜的市場環境下,去年貴州的白酒利潤下降10.4%,在全國的占比從43.9%下降到37.3%。
在宋書玉看來,目前貴州白酒產業享受多重“利好”。政策層面上,新國發2號文件明確提出,要發揮赤水河流域醬香型白酒原產地和主產區優勢,建設全國重要的白酒生產基地;在產區建設層面上,仁懷產區強化治理,習水、金沙、赤水產區上揚,產區品牌價值不斷提升;產業規模方面,貴州醬香白酒產能超過60萬千升,貴州白酒營收2000億元;品牌建設方面,貴州呈現出“一超多強”品牌格局。
隨著經濟環境、市場需求以及產業自身發展邏輯等影響下,白酒產業進入緩增長,存量競爭、消費多元、市場寬度競爭已成事實,強集中完成后的強分化正在孕育。在“雙理性”時代,宋書玉對貴州白酒發展提出了思考。
針對消費市場變化,宋書玉表示,“理性飲酒、理性消費、喝少喝好”的“美酒消費觀”已形成,性價比是消費者理性選擇的核心支撐,對于高端品牌,構成其性價比的核心要素必須是稀缺價值,在此背景下,要做好產能與產量之間的關系,做好需求與供給的關系,要以需求側開發推動供給側變革。
在強分化趨勢方面,宋書玉指出,白酒產業未來發展一定會回歸到其本源,即傳統和個性,當下,白酒產業強分化時代拉開了序幕,要規模化釀造、全產品線,同時要思考多品牌是否要分化,是主動分化還是被分化等問題。
在產區建設方面,宋書玉認為,要圍繞著產城融合,酒產業興城市興,城市興,產業更興,創造需求,彰顯文化,提升價值完全可以再造一個貴州白酒。他同時指出,產能一定不要成為產業價值下行的壓力生態,產能提升一定有上限,價值提升一定無上限。“不缺酒、長期缺好酒的時代如何釀好酒,釀更好的酒是做強貴州白酒的基本邏輯”。
在多元化需求方面,宋書玉認為,為多元化需求釀造多元化產品才是符合市場發展的邏輯。差異化競爭是產業健康可持續發展的良好生態,同質化競爭是惡性競爭,一定會使整個產業逐步走向末路?!爸袊拙飘a業的基本原則,一方糧谷釀造一方美酒,各美其美,各表其美,美美與共。中國白酒香型劃分的時代已經結束,白酒個性化張揚無疑是產業發展的未來”。
在產業鏈價值方面,宋書玉則是再度強調,打造世界最著名的烈酒產區是貴州省白酒產業發展的核心命題。
在國際藍海方面,宋書玉提到,中國白酒的國際化是堅定和明確的發展方向,這其中,貴州白酒享有的先機就是茅臺國際化創造的機遇。
“酒業發展的歷史告誡我們,釀酒如做人,品德為先、品質為先,不可以次充好,不可低質高價?!彼螘裉寡?,市場好,消費需求旺的時候,往往會犯透支品牌、透支品質的錯誤,那就是做加法,加產量,以高品牌延伸產品,以低產品拔高品牌,一味提價、追價;市場不好的時候往往會大幅降低成本,比誰賣的便宜,侵權內卷,惡性競爭,“忽略時間價值,忘了歲月陳釀守不住匠心,守不住品質”。
對于推動貴州白酒產業高質量發展的建議方面,宋書玉以八個“處理好”作為建議,即:要處理好產能投入與價值投入的關系,處理好產能投入與農業投入的關系,處理好產能投入與生態保護的關系,處理好產能投入與品質、品牌和文化的關系,處理好產能投入與產業鏈投入的關系,處理好瓶里的酒與瓶外的酒之間的關系,處理好鞏固國內市場與開拓國際市場的關系,處理好產業發展與人才和科技發展的關系。
來源:南方都市報
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